DOMAINE ST GEORGES D'IBRY

« Domaine à Abeilhan, IGP Côtes de Thongue, vins rouges, blancs, rosés, moelleux et pétillants. »

Abeilhan · 34290

Repères

Cuvées
13
Robes
Blanc×6Rouge×5Rosé×2
Cépages signature
Syrah · Chardonnay · Viognier · Merlot · Cabernet-Sauvignon
Appellations
IGP Côtes de Thongue
Commune
Abeilhan

Chapitre I

Le récit du
domaine.

DOMAINE ST GEORGES D'IBRY — un geste, une terre, une signature transmise saison après saison.

Le Domaine St Georges d'Ibry cultive à Abeilhan un vignoble en double certification — Terra Vitis et HVE niveau 3 — sur les Côtes de Thongue. Treize cuvées composent la gamme, avec une palette stylistique large incluant moelleux et pétillants. L'encépagement — syrah, viognier, merlot, chardonnay, cabernet-sauvignon — croise cépages méditerranéens et internationaux. Neuf distinctions ont récompensé le travail du domaine, densité rare qui signale une régularité sur l'ensemble de la production. L'hébergement complète l'offre œnotouristique.

Chapitre II

L'éditorial.

À Abeilhan, en IGP Côtes de Thongue, le Domaine St Georges d'Ibry cultive un vignoble certifié Terra Vitis et HVE niveau 3, avec treize cuvées et neuf distinctions autour de la syrah, du viognier et du merlot.

Le Domaine St Georges d'Ibry est installé à Abeilhan, en IGP Côtes de Thongue.

Le vignoble bénéficie d'une double certification exigeante : Terra Vitis et Haute Valeur Environnementale niveau 3, la plus élevée du dispositif — un maillage complété par les labels Bienvenue à la Ferme et Vignobles et Découvertes.

La gamme, ample, réunit treize cuvées avec une palette stylistique large : rouges, blancs, rosés, moelleux et pétillants — une exploration complète des registres.

L'encépagement combine cépages méditerranéens et internationaux : syrah, viognier, merlot, chardonnay et cabernet-sauvignon.

Neuf distinctions ont récompensé les vins du domaine, une densité qualitative remarquable qui témoigne d'un travail de constance.

Le caveau ouvre pour la visite, la dégustation et la vente directe, et un hébergement est proposé sur place.

Chapitre II

Les cuvées

rouge2024
Excellence Rouge
9
IGP Côtes de Thongue
Merlot · Syrah
La cuvée Excellence Rouge du DOMAINE ST GEORGES D'IBRY, située à Abeilhan, s'inscrit dans le vignoble de l'IGP Côtes de Thongue. Vin rouge d'expression méditerranéenne, il assemble les cépages emblématiques du domaine pour livrer une bouche généreuse, structurée et fruitée. Sa robe profonde et ses arômes de fruits noirs, épices douces et garrigue reflètent l'identité du terroir. Elle témoigne du savoir-faire du domaine et de son attachement à révéler la singularité du terroir héraultais.
blanc2025
Excellence Blanc
1
IGP Côtes de Thongue
Chardonnay · Sauvignon
La cuvée Excellence Blanc du DOMAINE ST GEORGES D'IBRY, située à Abeilhan, s'inscrit dans le vignoble de l'IGP Côtes de Thongue. Vin blanc expressif, il révèle une belle définition aromatique portée par la fraîcheur du terroir et la précision de l'élevage. Sa bouche équilibrée conjugue tension minérale et rondeur fruitée. Elle témoigne du savoir-faire du domaine et de son attachement à révéler la singularité du terroir héraultais.
rosé2022
Excellence Rosé
1
IGP Côtes de Thongue
Syrah · Grenache
La cuvée Excellence Rosé du DOMAINE ST GEORGES D'IBRY, située à Abeilhan, s'inscrit dans le vignoble de l'IGP Côtes de Thongue. Vin rosé à la robe lumineuse et à la bouche fraîche, il se distingue par sa vivacité aromatique et son équilibre entre fruit et minéralité. Idéal pour les moments partagés autour de la table méditerranéenne. Elle témoigne du savoir-faire du domaine et de son attachement à révéler la singularité du terroir héraultais.
rouge2024
Cuvée 1860
1
IGP Côtes de Thongue
Syrah
1 étoile Guide Hachette 2017, millésime 2014
rouge2024
L'Âme des Pins
1
IGP Côtes de Thongue
Merlot · Cabernet-Sauvignon
Guide Hachette 2018, millésime 2015
rosé2022
La Grande Vague
1
IGP Côtes de Thongue
Syrah 100%
Guide Hachette 2023 (millésime 2021) ; médaille Vinalies Occitanie (millésime 2024)
rouge2023
Cuvée Marianne
IGP Côtes de Thongue
Syrah · Merlot
Élevage 24 mois en amphores, millésime 2021, prix 41€
blanc2022
Floréal
IGP Côtes de Thongue
Floréal 100%
Millésime 2024, prix 9€, réduit traitements phytosanitaires de 90%
blanc2025
Chemin Partagé Blanc
1
IGP Côtes de Thongue
Viognier · Chardonnay
La cuvée Chemin Partagé Blanc du DOMAINE ST GEORGES D'IBRY, située à Abeilhan, s'inscrit dans le vignoble de l'IGP Côtes de Thongue. Vin blanc expressif, il révèle une belle définition aromatique portée par la fraîcheur du terroir et la précision de l'élevage. Sa bouche équilibrée conjugue tension minérale et rondeur fruitée. Elle témoigne du savoir-faire du domaine et de son attachement à révéler la singularité du terroir héraultais.
rouge2024
Chemin Partagé Rouge
1
IGP Côtes de Thongue
Syrah
La cuvée Chemin Partagé Rouge du DOMAINE ST GEORGES D'IBRY, située à Abeilhan, s'inscrit dans le vignoble de l'IGP Côtes de Thongue. Vin rouge d'expression méditerranéenne, il assemble les cépages emblématiques du domaine pour livrer une bouche généreuse, structurée et fruitée. Sa robe profonde et ses arômes de fruits noirs, épices douces et garrigue reflètent l'identité du terroir. Elle témoigne du savoir-faire du domaine et de son attachement à révéler la singularité du terroir héraultais.
blanc2024
Folle Sagesse
1
IGP Côtes de Thongue
Muscat · Viognier
Style demi-sec, sucre résiduel minimal
blanc2025
Viognier (cépage)
IGP Côtes de Thongue
Viognier 100%
Récolte de nuit, vinification basse température
blanc2025
Chardonnay (cépage)
IGP Côtes de Thongue
Chardonnay 100%
Coup de cœur Guide Hachette 2002, millésime 1999