LES CAVES MOLIERE

« Cave à Abeilhan, IGP Côtes de Thongue. »

Abeilhan · 34290

Repères

Cuvées
37
Robes
Rouge×12Blanc×12Rosé×7Effervescent×2
Cépages signature
Syrah · Grenache · Chardonnay · Cinsault · Viognier
Certifications
HVE Niveau 3HVEAgriculture Biologique (AB)
Commune
Abeilhan

Chapitre I

Le récit du
domaine.

LES CAVES MOLIERE — un geste, une terre, une signature transmise saison après saison.

Abeilhan se situe au cœur de la plaine des Côtes de Thongue, entre Béziers et Pézenas, dans un secteur viticole historique du sud-Hérault. Le paysage combine parcelles étendues et sols variés, propices à une viticulture large. Les Caves Molière y ont bâti l'une des gammes les plus étendues du secteur, avec trente-sept cuvées, treize cépages et une déclinaison sur sept appellations différentes. Cette polyvalence, associée à quatorze distinctions au palmarès, positionne la structure comme un acteur d'envergure des Côtes de Thongue, capable de croiser registres méridionaux et cépages internationaux.

Chapitre II

L'éditorial.

À Abeilhan, en cœur de Côtes de Thongue, Les Caves Molière proposent l'un des assortiments les plus larges du secteur : trente-sept cuvées entre Languedoc, Pézenas et Pays d'Oc, dont quatorze médaillées.

À Abeilhan, en cœur de Côtes de Thongue, Les Caves Molière conduisent l'une des gammes les plus larges du secteur : trente-sept cuvées réparties entre AOP Languedoc, AOP Languedoc Pézenas, IGP Côtes de Thongue, IGP Pays d'Oc, IGP Pays d'Hérault, IGP Pays de Caux et Vin de France — un éventail exceptionnel qui couvre pratiquement l'intégralité de la palette d'appellations sud-héraultaises.

L'encépagement est à la mesure de cette diversité : cabernet-sauvignon, carignan, chardonnay, cinsault, grenache, merlot, mourvèdre, muscat, pinot, piquepoul, sauvignon, syrah et viognier — treize cépages qui composent une palette rare, croisant registres méridionaux, bordelais, bourguignons et internationaux.

La gamme se décline dans les quatre couleurs — blanc, rosé, rouge et effervescent — avec quatorze cuvées distinguées au palmarès, marqueur qualitatif fort qui atteste d'une régularité récompensée sur plusieurs sélections.

Ce ratio, quatorze cuvées médaillées sur trente-sept, place Les Caves Molière parmi les structures les plus régulièrement primées du secteur des Côtes de Thongue.

Abeilhan se situe dans la plaine viticole entre Béziers et Pézenas, au cœur de l'IGP Côtes de Thongue, appellation reconnue pour la diversité de ses assemblages et l'expressivité de ses vins.

Les Caves Molière défendent une lecture large et polyvalente de ce terroir, avec une force de frappe qualitative documentée par le palmarès.

Chapitre II

Les cuvées

rouge2022
Dom Juan
AOP Languedoc Pézenas
Syrah 75% · Grenache 25%
AOP Languedoc Pézenas
rouge2022
Marquise du Parc
AOP Languedoc Pézenas
Syrah 60% · Grenache 40%
AOP Languedoc Pézenas
rouge2022
Prince et Molière (Le Prince)
3
AOP Languedoc Pézenas
Syrah · Grenache
AOP Languedoc Pézenas
2022
Les Précieuses
IGP Pays d'Oc
Syrah · Grenache
AOP Languedoc Pézenas
blanc2022
Côtes de Thongue Chardonnay (Bio)
1
IGP Côtes de Thongue
Chardonnay 100%
IGP Pays Côtes de Thongue
rosé2022
Côtes de Thongue Cinsault (Bio)
IGP Côtes de Thongue
Cinsault 100%
IGP Pays Côtes de Thongue
rouge2022
Côtes de Thongue Syrah (Bio)
IGP Côtes de Thongue
Syrah 100%
IGP Pays Côtes de Thongue
blanc2022
Amaury
IGP Côtes de Thongue
Chardonnay 100%
IGP Pays Côtes de Thongue
rouge2022
Barbier Gély
1
IGP Pays de Caux
Syrah 50% · Cabernet-Sauvignon 50%
IGP Pays de Caux
rosé2022
Rosé de Caux
9
IGP Pays de Caux
Cinsault 100%
IGP Pays de Caux
rouge2022
Lord Clive
2
IGP Pays de Caux
Chardonnay 100%
IGP Pays de Caux
rosé2022
Mirondela Dels Arts
1
AOP Languedoc
Syrah · Grenache
IGP Pays de Caux
blanc2022
Entracte Chardonnay
4
IGP Pays d'Oc
Chardonnay 100%
IGP Pays d'Oc
blanc2022
Entracte Piquepoul
IGP Pays d'Hérault
Piquepoul 100%
IGP Pays d'Oc
blanc2022
Entracte Sauvignon
3
IGP Pays d'Oc
Sauvignon Blanc 100%
IGP Pays d'Oc
blanc2022
Entracte Viognier
IGP Pays d'Oc
Viognier 100%
IGP Pays d'Oc
2022
Entracte Syrah
7
IGP Pays d'Oc
Syrah 100%
IGP Pays d'Oc
rosé2022
Entracte Grenache (rosé)
4
IGP Pays d'Oc
Grenache 100%
IGP Pays d'Oc
rouge2022
Entracte Merlot
4
IGP Pays d'Oc
Merlot 100%
IGP Pays d'Oc
rouge2022
Entracte Cabernet-Sauvignon
1
IGP Pays d'Oc
Cabernet-Sauvignon 100%
IGP Pays d'Oc
2022
Entracte Pinot
IGP Pays d'Oc
Pinot 100%
IGP Pays d'Oc
blanc2022
En Scène Blanc
1
IGP Pays d'Oc
Chardonnay · Viognier
IGP Pays d'Oc
rosé2022
En Scène Rosé
3
IGP Pays d'Oc
Cinsault · Grenache
IGP Pays d'Oc
rouge2022
En Scène Rouge
IGP Pays d'Oc
Cabernet-Sauvignon · Syrah
IGP Pays d'Oc
blanc2022
Muscat Sec
IGP Pays d'Oc
Muscat
IGP Pays d'Oc
blanc2022
Princesse d'Elide
IGP Pays d'Oc
Viognier · Muscat
IGP Pays d'Oc
blanc2022
M Blanc
IGP Côtes de Thongue
Viognier · Muscat
La cuvée M Blanc du LES CAVES MOLIERE, située à Abeilhan, s'inscrit dans le vignoble de l'IGP Côtes de Thongue. Vin blanc expressif, il révèle une belle définition aromatique portée par la fraîcheur du terroir et la précision de l'élevage. Sa bouche équilibrée conjugue tension minérale et rondeur fruitée. Elle témoigne du savoir-faire du domaine et de son attachement à révéler la singularité du terroir héraultais.
rouge2022
M Rouge
IGP Côtes de Thongue
Carignan
La cuvée M Rouge du LES CAVES MOLIERE, située à Abeilhan, s'inscrit dans le vignoble de l'IGP Côtes de Thongue. Vin rouge d'expression méditerranéenne, il assemble les cépages emblématiques du domaine pour livrer une bouche généreuse, structurée et fruitée. Sa robe profonde et ses arômes de fruits noirs, épices douces et garrigue reflètent l'identité du terroir. Elle témoigne du savoir-faire du domaine et de son attachement à révéler la singularité du terroir héraultais.
blanc2022
Fourberies Blanc
Vin de France
Grenache Blanc · Vermentino · Viognier
Vin de France
rosé2022
Fourberies Rosé
Vin de France
Grenache · Cinsault · Syrah
Vin de France
rouge2022
Fourberies Rouge
Vin de France
Grenache · Syrah · Mourvèdre
Vin de France
blanc2022
L'Avare Blanc
Vin de France
Sauvignon · Colombard
Vin de France
rosé2022
L'Avare Rosé
Vin de France
Syrah · Cinsault
Vin de France
rouge2022
L'Avare Rouge
Vin de France
Syrah · Alicante
Vin de France
effervescent2022
Blanc Brut
Chardonnay · Chenin Blanc · Grenache Blanc
La cuvée Blanc Brut du LES CAVES MOLIERE, située à Abeilhan, s'inscrit dans le vignoble de l'IGP Côtes de Thongue. Vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, sa mousse fine et sa fraîcheur en font un compagnon idéal des instants festifs. Bulles précises et finale nette. Elle témoigne du savoir-faire du domaine et de son attachement à révéler la singularité du terroir héraultais.
effervescent2022
Blanc Demi-Sec
Chardonnay · Chenin Blanc · Grenache Blanc
La cuvée Blanc Demi-Sec du LES CAVES MOLIERE, située à Abeilhan, s'inscrit dans le vignoble de l'IGP Côtes de Thongue. Vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, sa mousse fine et sa fraîcheur en font un compagnon idéal des instants festifs. Bulles précises et finale nette. Elle témoigne du savoir-faire du domaine et de son attachement à révéler la singularité du terroir héraultais.
2022
Cuvée Spéciale Anniversaire Molière (400 Ans)
Grenache · Syrah · Mourvèdre
La cuvée Cuvée Spéciale Anniversaire Molière (400 Ans) du LES CAVES MOLIERE, située à Abeilhan, s'inscrit dans le vignoble de l'IGP Côtes de Thongue. Cuvée singulière traduisant l'identité du domaine et le caractère de son terroir méditerranéen. Elle témoigne du savoir-faire du domaine et de son attachement à révéler la singularité du terroir héraultais.